＜材料＞ ＜手順＞
ウルメ鰯 ①
味噌 鰯は頭と内臓を取りすばやく水洗いしざるにあげる。
しょうがの千切り ②
こんにゃく 鍋の沸騰させたお湯にしょうが、こんにゃく
調理酒 を入れ、砂糖、醤油を少し入れ再び沸騰させる。
みりん ③
醤油 その中の鰯を入れ身を崩さぬように味噌を入れていく。
砂糖 調理酒やみりんなどで味を整えながら１５分くらい煮て出来上がり。
♪一口メモ♪
ウルメ鰯は身がやわらかくって崩れやすいのでなるべく鮮度の良いものを
使うとイイですよ♪これから寒い季節にぴったりのあったか料理ですぅ。 |
